Name: Нож поварской 240 мм Tojiro V-10 8寸 полностью нержавеющий TOJIRO PRO сделано в Японии очень хорошо режет универсальный нож поварской профессиональный для работы коммерческий подарок упаковка подарок на свадьбу набор ножей новая жизнь
Price: 18150 JPY
Availability: InStock
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※翌日お届けのためには注文締め切り時間があります。 また在庫がある商品のみ対象です。 ポスト便は対象外です。 TOJIRO PROシリーズ 　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。 髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。 トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。 さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。 この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。 切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。 毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。 　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。 この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。 モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。 つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。 ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。 一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！ 　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。 安い包丁との違いの一つです。 切り離れもよくなります。 軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。 　刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。 　中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。 重心設定はハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。 　ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。 サテン仕上げや後端の形状、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設計により、三重のスリップ防止が施されています。 　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。 　トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を動画からぜひご覧ください。 この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。 　プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。 　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。 道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。 　旧：「DP」 　新：「VG10」※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。 その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 SKG-48 ハンディストーン 　どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。 　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。 シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。 　下記のリンクをご参照ください。 包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP（カラー:ブルー/ピンク/ブラック） 　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 砥石 シャプトン 刃の黒幕シリーズ 鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。 この包丁にフィットする鞘はこちら。※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。 　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。 旧品番ではございません。 FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。 誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。 お気をつけください。 　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。 それが藤次郎の願いです。 　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。 江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。 　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。 抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。 　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。 　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。 　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。 藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。 　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。 富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。 そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。 　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「TOJIRO」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 仕　様 　世界に誇る刃物の5大産地 新潟県燕市の藤次郎の包丁です。 　藤次郎は日本のみならず世界中のプロの料理人が評価し愛用しています。 　握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のオールステンレス TOJIRO PRO シリーズ。 　刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が評価され、プロが愛用しています。 　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。 　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。 　プロのクオリティ、そして刃物の町 新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。 　 牛刀 F-890 刃渡り：約240mm 全長：約375mm 刃幅：約48mm 刃厚：最大2.1mm 重さ：約195g 心材：V金10号 側材：13クロームステンレス鋼 ハンドル構造：モナカ構造 ハンドル材：18-8ステンレス鋼 刃付：両刃（右利き・左利き兼用）※ご家庭で女性が使用される場合、240mmは重たいので180mmをお勧めします。

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