Name: 包丁 牛刀 210mm 33層ダマスカス ステンレス V金10号 槌目 7寸 堺孝行 ミルフィーユ すごく よく 切れる 万能包丁 ほうちょう ギフト ラッピング 本職用 プロ用 業務用 贈り物 プレゼント 結婚祝い 出産祝い 新生活 鋭い切れ味永続き
Price: 22330 JPY
Availability: InStock
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刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。 槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。 この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。 ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。 　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。 つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。 一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！ 　切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。 さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。 この切れ味に慣れてしまうと、切れない刃物で料理はもう耐えられなくなるでしょう。 切れない刃物は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。 毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。 　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。 　この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。 　硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。 　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。 道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。 牛刀■刃渡り：210mm（210mmは大きいので、女性の方は180mmをお勧めします。）■全長：340mm■重さ：190g■峰厚：1.8mm■刃幅：47mm■ハンドル：マホガニーもしくは積層強化木（パッカーウッド）■心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ）■側材：ステンレス■刃付：両刃※サイズには若干の誤差がございます。 鞘も一緒にいかがですか 包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。 この包丁にフィットする鞘はこちら。※こちらのシリーズの柄が変更となります。マホガニー柄もしくは積層強化木（パッカーウッド）柄でのお届けとなります。詳細は画像をご覧ください。※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

包丁牛刀 210mm 33層ダマスカスステンレス V金10号槌目 7寸堺孝行ミルフィーユすごくよく切れる万能包丁ほうちょうギフトラッピング本職用プロ用業務用贈り物プレゼント結婚祝い出産祝い新生活鋭い切れ味永続き

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