Name: 包丁 柳刃包丁 210mm / 240mm / 270mm / 300mm 正夫 刺身包丁 藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼 オールステンレス TOJIRO PRO 和包丁 日本製 本職用 すごく よく切れる ほうちょう ギフト ラッピング
Price: 21450 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

仕　様 藤次郎 / 藤次郎作 F-621 刃渡り：約210mm 全長：約340mm 重量：約140g 刃厚：約2.2mm 刃幅：約30mm 刃付: 右利き用 F-622 刃渡り：約240mm 全長：約380mm 重量：約175g 刃厚：約2.6mm 刃幅：約32mm 刃付: 右利き用 F-622L 刃渡り：約240mm 全長：約380mm 重量：約175g 刃厚：約2.6mm 刃幅：約32mm 刃付: 左利き用 F-623 刃渡り：約270mm 全長：約410mm 重量：約190g 刃厚：約2.7mm 刃幅：約36mm 刃付: 右利き用 F-623L 刃渡り：約270mm 全長：約410mm 重量：約190g 刃厚：約2.7mm 刃幅：約36mm 刃付: 左利き用 F-624 刃渡り：約300mm 全長：約440mm 重量：約250g 刃厚：約3mm 刃幅：約37mm 刃付: 右利き用 心材：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル材：18-8ステンレス鋼 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ 　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。 ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。 そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。 　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。 中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。 　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。 また丸洗いも可能です。 　プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。 　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。 道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。 砥石 シャプトン 刃の黒幕シリーズ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。 　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。 旧品番ではございません。 FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。 誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。 お気をつけください。 　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。 それが藤次郎の願いです。 　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。 江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。 　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。 抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。 　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。 　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。 　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。 藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。 　藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。 富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。 そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。 　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「TOJIRO」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。 　刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁です。 国内のみならず世界中のプロのシェフたちも愛用しています。

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