Name: J-kitchens 日本製包丁 江戸研ぎ 包丁 日本製 刃渡り 約170mm JAPANESE KNIFE Professional 日本製
Price: 16209 JPY
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J-kitchens 日本製包丁 江戸研ぎ 包丁 日本製 刃渡り 約170mm JAPANESE KNIFE Professional 日本製・種類：和 菜切り包丁 ・全長：約 315x50x20mm ・刃渡り：約 170mm 商品重量：約 176g ・鋼材：日立 HAP-40 ・ハンドル：八角ホワイトウッド「江戸研ぎ」を使用した包丁：・錆びにくく欠けにくい。 ・柔軟性（ねばり）、耐摩耗性（永切れ）、耐疲労性（へたり）にも優れています。 「匠美風」の包丁ができるまで：1.炎を操り、刃に命を吹き込む‥‥火造り鍛造 2.焼入れ・焼戻し作業 3.接合から型抜き 4.江戸研ぎで決まる、比類なき切れ味 5.ハンドルの取付け・研磨作業成形前の段階から鍛造、焼き入れ、戻し、研磨、組み立て、仕上げまで全工程は60以上。 特に「江戸研ぎ」の仕上げ研磨作業は、職人の手先の感覚で研いでいく繊細な作業。 気が遠くなるほどの経験と研ぎ澄まされた感覚、そして研ぎの一つ一つに心を込めて仕上げられています。 「匠の技」が冴え渡る「江戸研ぎ」の包丁。 一丁一丁丹誠込めて造り上げています。

J-kitchens 日本製包丁江戸研ぎ包丁日本製刃渡り約170mm JAPANESE KNIFE Professional 日本製

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